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Paleta Ibérica de Bellota La Jabugueña

139,00

Paleta Ibérica de Bellota La Jabugueña.

Paleta Ibérica de Bellota La Jabugueña D.O. Jabugo

Procedente de cerdos de razas únicas, que reciben una alimentación natural, en una zona con la climatología idónea y un proceso de elaboración artesanal.

Mientras que el jamón se elabora con las patas traseras del cerdo las paletas corresponden a las patas delanteras del animal.

Ésta es su principal diferencia, ya que debido a la fisonomía del cerdo los jamones son de mayor tamaño que las paletillas.

Tras el período de salazón, las paletas pasan a secaderos naturales, con ventilación natural, donde las paletas comienzan la maduración y fusión progresiva de sus grasas a medida que aumenta la temperatura externa.

A continuación pasan a las bodegas donde concluye la última fase de curación, madurando lentamente y consiguiendo así un excelente producto de gran calidad.

Peso Aprox: 5 Kg.

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Paleta Ibérica de Bellota La Jabugueña

Peso 5 kg
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