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Queso Ahumado Ardibey

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Queso Ahumado Ardibey.

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Queso Ahumado Ardibey 

Características:

  • Forma cilíndrica, con caras sensiblemente planas
  • Una altura de 8 a 12 cm
  • Tiene un diámetro de entre 10 y 30 cm
  • Con un peso entre 1 y 3 kg
  • La corteza es dura, de color amarillo pálido para los no ahumados y pardo oscuro para los ahumados.
  • La pasta es compacta, de color variable: desde el blanco al marfil amarillento, pudiendo presentar ojos pequeños de forma desigual repartidos y en número escaso.
  • El porcentaje de grasa no es inferior al 45 % sobre el E.S.
  • Extracto seco como mínimo 55 %.
  • pH entre 4,9 y 5,5.
  • Proteína total debe ser como mínimo 25 sobre E.S.

Peso N/D
Peso Neto

1.2 Kg., 2.8 Kg.

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