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Queso Mahón Curado Artesano Dalrit

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Queso Mahón Curado Artesano Dalrit.
Hecho con leche cruda de la propia explotación ganadera y utilizando el “fogasser” (paño de algodón) para darle forma.

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Queso Mahón Curado Artesano Dalrit

Hecho con leche cruda de la propia explotación ganadera y utilizando el “fogasser” (paño de algodón) para darle forma. 

Con una textura más firme y dura,  al corte, la pasta es de color pardo-amarillento. Sabor y aromas muy complejos e intensos que recuerdan a madera envejecida, cuero curtido o cava de maduración.  Persistencia bucal larga, dulce y ligeramente salado, con sensación cristalina. Suele aparecer la sensación de picante.

DALRIT es la empresa quesera más antigua de Menorca y se dedica desde hace más de 75 años a la fabricación y elaboración de los dos tipos y variedades de queso amparados bajo la denominación de origen protegida queso Mahón-Menorca.

El queso Mahón-Menorca artesano se madura en sus cavas naturales,  elaborado a partir de leche cruda de vaca que se recoge fresca de las fincas adscritas, siguiendo así la tradición familiar del oficio madurador y siendo, a día de hoy, uno de los pocos en activo.

Reconocimientos Queso Mahón Mercadal

  • Premio Mejores Quesos Españoles 2.001, en el subgrupo de quesos industriales de pasta prensada puro de vaca, concedido por el Ministerio de Agricultura.
  • Medalla de Oro en la primera cata nacional de quesos españoles organizado por Radio Turismo de Radio Nacional de España.
  • Premio Mejores Quesos Españoles 2.003 en el subgrupo de quesos industriales de pasta prensada puro de vaca, concedido por el Ministerio de Agricultura.

(Fuente: Dalrit)

“El queso artesano, elaborado con leche cruda , ya sea de vaca, oveja o cabra, es uno de los protagonistas destacados de la revolución gastronómica que desde hace unos años atraviesa España.

La leche cruda ofrece sabores más intensos, más mantecosidad y personalidad y también algo más de acidez, un punto de sal y algo de picante. Aunque los expertos defienden que todos los quesos están buenos, -también los de producción industrial-, la leche pasteurizada no ofrece sabores tan rotundos.”

(Fuente: Sabor Mediterráneo)

Queso Mahón Curado Artesano Dalrit

Peso N/D
Peso Neto

Media pieza (1.1 – 1.2 Kg. aprox.), Pieza entera (2.2 – 2.3 Kg. aprox.)

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